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夏枯草清凉饮料配方技术的研发|火狐体育官方网站

2021-04-10 

本文摘要:

将均质后的液体趁热装人250ml小口四旋又盖瓶中封口后界于灭菌锅中举行灭菌处置惩罚心分段冷却至室温将样品在35℃下收藏一周视察其色泽、稳定性、卫生指标及风味等并举行感官评价。

将均质后的液体趁热装人250ml小口四旋又盖瓶中封口后界于灭菌锅中举行灭菌处置惩罚心分段冷却至室温将样品在35℃下收藏一周视察其色泽、稳定性、卫生指标及风味等并举行感官评价。

成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构研究所不光专注饮料产物开发和技术领域公司还对包装设计市场观察营销筹谋等多方位领域不停深入和气力建设。

开展饮料行业的技术前沿研究真正做到专家领衔、主干支撑、学员跟进的技术团队气力建设为饮料工业的康健生长孝敬气力。

工艺流程及操作要点

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夏枯草原料因采后干藏时有部门碎末状物因此可光将碎末筛除再略为冲洗浸泡(浸泡时间为1-2h水温为40℃)以除去尘物同时也使原料吸水软化淘汰碎裂

操作要点

凭据夏枯草自己的清草香气和味苦的特点再将萃取母液按比例兑加一定量的水、酸、糖、香精等举行调配改善l一l感。

值得注意的是.配制好的夏枯草饮料中.夏枯草自己的清香气不要太浓该饮料所用食品添加剂均应按CB276O一96中划定的尺度对于非透明型的夏枯草饮料可接纳加人增稠剂举行调制。将该产物升温至70℃均质二道压力为25一30MP。其目的一是为了消除产物调配历程中泛起的絮状物二是改善产物的口感。

按夏枯草花穗重最(含浸泡液)加人一定缺的清水举行煮制.保证微沸30min一60min使其有效身分充实溶出经粗滤后再加清水煮制15min即得萃取母液.该液体呈深棕色香气浓味苦。

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夏枯草唇形科多年生草本植物.广泛漫衍于我国各地夏枯草清凉饮料配方技术的研发夏初着花结实夏末全株枯姜故而得名中医药学上以全草人药有清怒气、散郁结之功效主治头痛、眩晕、目珠疼痛、毒痈肿痛等症…据近代研究讲明夏枯草另有降低血压的作用; 夏枯草味苦具有较浓郁的清草香味民问常有采其花穗或全珠干藏在盛夏时节煎服的习惯。经笔者试验研究.将夏枯草花穗制成一种淡棕色、味微苦、清晰透亮或半透明状的饮料产物不失为风味奇特、清热解署的盛夏饮品。

工艺流程:夏枯草花穗--清洗浸泡--煮制--浸泡--过滤--调味、均质、离心--加热--灌装--密封--杀菌、冷却--磨练--制品


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